底本の書名 東讃産業史
底本の著者名 村上 稔
底本の発行所 東讃産業史料保存会
底本の発行日 昭和五八年一月二五日
入力者名 渡辺浩三
校正者名 平松伝造
登録日 2007年２月１日
－ 目 次 １ －
目 次
発刊のことば
刊行によせて
出版に当って
第一編 東讃塩業史
第一章 東讃地方の塩業・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・一
一 古い時代の東讃地方の塩業・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・一
寒川郡塩山 一 大内郡白鳥郷の木簡 二 安益郡（ルビ
あやのこおり）の製塩 二 引田塩 三
二 近世期の東讃地方の塩業・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・七
宝暦期の東讃の塩田 七 製塩技術の発達 一〇 引田の塩田
一四
－ 目 次 ２ －
白鳥の塩田 一四 志度の塩田 一九
第二章 讃岐塩業の西漸・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・二五
一 屋島の塩田・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・二五
商品経済の発展 二五 讃岐塩業の西漸 二六 潟元塩田
二八 亥（ルビ い）の浜開田の背景 三二 景山頌徳碑
三三
二 坂出墾田・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・三四
坂出墾田 三四 栄左衛門の建白 三六 栄左衛門の頌徳
三九 栄左衛門の追頌 四三 栄左衛門の年譜 四六
第三章 讃岐の近世塩田・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・四九
一 讃岐塩業の発達・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・四九
讃岐塩業の発達段階 四九 讃岐塩田の近世時代別開田状況 五〇
二 讃岐の塩田と十州塩田同盟・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・五七
十州塩田盟約 五七 十州塩田組合年表 六三 讃岐の姿勢
六七 農商務省特達 七〇 休浜の緩和 七四 讃岐の反対
理由 七七
－ 目 次 ３ －
第四章 明治期の東讃地方の塩業・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・八三
一 「三白経済」の末路・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・八三
棉糖経済の破綻（ルビ はたん） 八三 工業化への必然 八四
二 明治期の大川郡の塩業・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・八六
大川郡の明治期の塩業 八六 塩屋塩田の終末 九二 引田と
白鳥の塩田 九七 松原塩田と小磯塩田 九九 安戸塩田の
絵図 一一三 塩田跡地 一一六
三 安戸塩田と松原塩田の比較・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・一一七
製塩方法 一一八 鹹水煎熬 一二二 包装及秤量 一三一
塩ノ販売 一三二 塩運搬ノ方法及運搬費 一三七 小作人ト
地主トノ関係 一三九 焼塩 一四〇 組合 一四一 塩田ノ
地価等 一四一
四 東讃塩業史年表（その二）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・一四二
第二編 讃岐糖業史
第一章 わが国の砂糖の起原・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・一四七
－ 目 次 ４ －
一 わが国への砂糖の伝来・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・一四七
鑑真による舶載 一四七 糖業の伝来 一四八
二 将軍吉宗の糖業奨励・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・一四九
砂糖の食品化 一四九 吉宗の糖業奨励 一五〇 池上太郎
左衛門の製糖法 一五二
三 讃岐糖業の起源・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・一五三
１ 平賀源内の糖業・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・一五三
平賀源内の糖業 一五三 平賀源内年譜 一五六 源内の
糖業と讃岐の糖業 一六〇
２ 讃岐糖業の起源・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・一六五
糖業発祥の条件 一六五 五代藩主頼恭の登場 一六七
池上太郎左衛門の招聘 一六九 池田玄丈への下命 一七〇
向山周慶の製糖法 一七四 向山周慶の系譜 一七七 医生
某と関良助 一八〇 広助の新規製法 一八三 薩摩糖業と
讃岐糖業の関係 一八六
３ 讃岐糖業の普及・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・一八九
讃岐の糖業普及 一八九 糖祖の顕彰 一九四
－ 目 次 ５ －
４ 三盆糖の製出・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・二〇二
讃岐糖ハ結晶ナシ 二〇二 三盆糖を製出した人々 二〇三
「讃岐砂糖起原沿革盛衰記」の「沿革」 二一三
第二章 「御国産」としての讃岐糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・二一八
一 独自の製糖法の完成・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・二一八
自然脱色法 二一八 讃岐糖は体験的創造品 二二〇 讃岐
糖の声価・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・二二一
二 高松藩の糖業政策・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・二二三
１ 近世中期の讃岐の経済・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・二二三
自給自足経済の後退 二二四 高松藩の財政危機 二二五
２ 高松藩の糖業政策・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・二二八
農民生活の変ぼう 二二八 享和の新法 二三〇 甘蔗
植付けの特免 二三四 久米栄左衛門の建白 二三九
３ 高松藩の糖業機関・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・二四一
糖業行政の推移 二四一 高松藩の糖政機関 二五二 高
松藩の糖業融資 二五三 砂糖組船 二五七 高松藩の
糖業課税 二六〇
－ 目 次 ６ －
三 讃岐糖業の組織・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・二六二
糖業組織の基盤 二六二 締小屋 二六四 搾屋 二六九
湊村鎌田家の製糖 二七二 砂糖仲買人 二七六
四 高松藩の砂糖の流通・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・二七七
１ 初期の流通・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・二七七
商人依存の流通 二七七 砂糖会所座本 二七九 正貨銀札
引替制 二八五 車元割当銀 二八六 水揚会所 二八八
２ 天保六年の大改革・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・二八九
砂糖代前貸 二八九 天保六年の大改革 二九二 蔵物売り
二九九
３ 統制の緩和・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・三〇二
二分荷水揚法 三〇二 白糖二分荷水揚法 三一〇
４ 砂糖会所の没落・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・三一二
天保二年津田浦積出高 三一二 端浦積みの統制 三一四
会所取引の弛緩 三二〇 和製糖の大阪廻着制限 三二五
讃岐糖流通統制年表 三二八
第三章 讃岐糖業の衰退・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・三三五
－ 目 次 ７ －
一 讃岐糖業衰退の転機・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・三三五
１ 明治維新と讃岐糖業・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・三三六
廃藩置県 三三六 松技舎 三四〇 讃岐国産砂糖取扱所
三四一
２ 旧高松藩砂糖為替貸下金の取立問題・・・・・・・・・・・・・・・・三四三
貸附金穀取立法則 三四三 旧藩貸下金取立の顛末 三四九
旧高松藩砂糖為替貸下金取立に関する年表 三六九
二 明治期の糖業・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・三七二
１ 明治初期の糖業・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・三七二
高松商法会議所の答申書 三七二 栽培法、製糖法 三八〇
２ 糖業再興の努力・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・三八九
「農務顛末」にみる讃岐の糖業 三八九 志度村製糖場
三九三 興民社勧業部糖業組 四〇八 讃岐糖業大会社
四一三 讃岐糖業会社 四三三
３ 東讃独自の糖業防衛・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・四三五
農政の変遷 四三五 大内郡糖業組合 四三八 東讃銀行と
大内銀行 四三九
４ 糖業最後の防衛＝大川郡糖業同業組合・・・・・・・・・・・・・・・四四五
設立協定書 四四五 創業時の定款 四四八 大川郡糖業
同業組合と東讃
－ 目 次 ８ －
の産業経済 四五二 経営の実際 四五五 年表・明治の
糖業再興の努力 四六一
５ 糖業資料にみる再興の努力・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・四六四
讃地砂糖略史 四六五 讃岐砂糖起原沿革盛衰記 四六六
大川郡砂糖史 四六六 讃岐糖業改良に関する意見書 四六七
その他の糖業資料 四七一
６ 明治後期の蔗作製糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・四七四
種苗の選択・栽培の改良 四七四 製造法の改善 四八四
砂糖査定高 四八八
お わ り に・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・四九五
讃岐糖業史年表・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・四九六
第三編 明治大正讃岐農業史
第一章 綿糖経済の破綻・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・五〇五
一 綿糖経済の衰退・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・五〇五
糖業の衰退 五〇五 農業経営の変化 五一〇
－ 目 次 ９ －
二 土地集中・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・五一二
土地制度の変革 五一二 土地集中 五一八 小作料
五二五
三 讃岐の富民・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・五二八
富民の隆替 五二八 東高西低 五三三 寄生地主の台頭
五三七 労賃の高騰 五四一 小作関係の変化 五四二
農村金融の発展 五四六 香川県銀行発達史年表 五四九
豪農の変化 五五二 耕地所有状況 五六二 老農の役割
五六五
第二章 東讃地方の農業・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・五七五
一 農業経済の推移・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・五七五
豪農の自作反別 五七五 作物の変化 五七七 耕地の利用
状況 五八六
二 明治前期の農業・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・五九一
明治十年全国農産表 五九一 農業多様化現象 五九五
三 明治中期の農業・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・六〇〇
移り変る農業 六〇〇 香川県農事調査 六〇四 明治中期
の農業所得 六〇七
－ 目 次 10 －
四 明治後期の農業・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・六一〇
産業革命の完結 六一〇 必行事項十四項目 六一二 香川
県勧農七ヶ年計画 六一三 米穀検査 六二四 明治後期の
農産 六二六
五 大正期の農業・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・六三六
都市の発達 六三六 大正前期の農業 六三七 大正後期の
農産 六四六
明治農業年表・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・六五〇
第四編 工業化する産業
第一章 副業の発生・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・六五七
一 副業出現の原因・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・六五七
東讃地方の経済的沈滞 六五七 工業化への実態 六六三
副業の出現 六七〇 副業の移り変り 六七五
二 出 稼・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・六七八
奉公人 六七八 人口移動 六八〇 季節出稼 六八九
東讃副業発達年表 六九二
－ 目 次 11 －
第二章 東讃蚕業史・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・六九九
一 養 蚕 業・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・六九九
明治以前の絹 六九九 明治の蚕業奨励 七〇〇 養蚕業の
発達 七〇三
二 香川県の養蚕・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・七一二
養蚕業の新規発足 七一二 大川郡の養蚕 七一六 香川県
の製糸業 七三一
三 生糸ほ富国強兵の基軸・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・七四三
生糸の輸出 七四三 蚕糸業と讃岐の産業経済 七四八 蚕
糸業と農民生活 七五二 大川製糸株式会社 七五五 養蚕
業の余沢 七五八 養蚕業の先覚 七六〇 東讃蚕業年表
七六三
第三章 麦稈真田と花莚・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・七七一
一 麦 稈 真 田・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・七七一
麦稈真田の伝来 七七一 麦稈真田の普及 七七二 最盛地は
中讃地方 七七五 讃岐産業発祥年表 七七八 麦稈真田の
生産 七八〇 大川郡
－ 目 次 12 －
麦稈真田年表 七八四
二 花 莚・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・七八五
花莚の伝来 七八五 花莚会社の創立 七八五 貸機のしくみ
七八七 花莚の生産額 七八九 記念すベき画額 七九一
第四章 東讃売薬工業史・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・七九三
一 東讃売薬の起原・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・七九三
香具師行商之巻 七九三 東讃地方の寺伝薬 七九五
二 明治期の東讃売薬・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・七九九
薬種株 七九九 売薬の営業 八〇〇 大川郡の売薬営業人
八〇二 売薬生産額 八一〇
三 売薬業の発展・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・八一六
薬舗近代化熱 八一六 薬舗開業免許状 八一九 新売薬の
開発 八二〇 経営の強化 八二二 売薬黄金時代 八二八
四 売薬営業の仕組・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・八三〇
－ 目 次 13 －
売薬販売の三態 八三〇 行商員数 八三三 売薬行商の
発達階梯 八三九 行商契約書 八四一 売薬行商員心得書
八四五 行商員の募集 八五一 行商部長制（懸場帳主制）
八五二 卸営業 八五八 拡販の方策 八六一 海を渡った
千金丹 八六九
五 東讃売薬業の衰退・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・八七一
企業整備 八七一 香川県製薬株式会社 八七六 香川県配置
売薬株式会社 八九四 国策会社の終焉（ルビ しゅうえん）
八九六 薬業企業整備年表 九〇〇 その後の東讃薬業
九〇一 大川郡売薬業年表 九〇四
第五章 手袋産業史・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・九〇九
一 創 成 期・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・九〇九
１ 白鳥手袋の発祥・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・九〇九
両児舜礼の手袋 九〇九 遺業の継承 九一二 積善商会
九一三
２ 第一次大戦特需・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・九一五
副業多発期 九一五 大戦特需 九一五 工場・会社の
簇出（ルビ そうしゅつ） 九一八 大会社の崩壊 九二二
３ 棚次辰吉
－ 目 次 14 －
棚次辰吉銅像銘 九二三 棚次辰吉年譜 九二四 軽便飾縫
機 九二五 もうひとつのミシンの改良 九二八 棚次辰吉の
手袋史 九二九
二 発 展 期・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・九三一
１ 起死回生の努力・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・九三一
生産性の向上 九三一 東京手袋 九三三 大正十二年の生産
九三四
２ 戦時統制・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・九三五
戦争勃発 九三五 企業整備 九三六 白鳥産地の企業整備
九三九 満洲徳香手袋株式会社 九四四 東亜皮革有限会社
九四四 繊維業統制年表 九四六 白鳥産地の実態 九四八
三 成 熟 期・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・九五四
１ 零からの再出発・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・九五四
零からの再出発 九五四 零への転落 九五五
２ 占領政策の変化・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・九五六
初期の対日方針 九五六 米国の政策転換 九五八
３ 白鳥産地の復興・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・九六二
統制の緩和 九六二 白鳥産地の独立 九六四 天皇御巡
幸 九六八 手袋の多様化 九七〇 生産の推移 九七二
各種手袋の産地貢献度 九
－ 目 次 15 －
八五
四 低 成 長 期・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・九九〇
１ デザイナー常設・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・九九〇
低成長期 九九〇 拡販の努力 九九三 デザイナー常設
九九六 81－82手袋コレクション 九九七
２ 脱手袋現象・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・九九九
出荷量の減少 九九九 脱手袋現象 一〇〇〇
３ 産地の現状・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・一〇〇四
企業分布 一〇〇四 企業規模 一〇〇六 経営状況
一〇〇八 生産体制 一〇一〇
五 躍進準備期・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・一〇一四
手袋音頭 一〇一五 白鳥手袋発達史年表 一〇一七
第六章 釦産業史・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・一〇二七
一 わが国の釦工業・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・一〇二七
釦製造の歴史 一〇二七 工場の小規模化 一〇三〇 貝釦の
製造工程
－ 目 次 16 －
一〇三三
二 讃岐釦の発祥・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・一〇三七
津田川流域 一〇三七 津田釦の発祥 一〇三九 富田釦
の発祥 一〇四一
三 讃岐釦の成長期・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・一〇四二
釦工場の簇出 一〇四二 産地形成 一〇五○ 戦時統制
一〇五九
四 讃岐釦の発展期・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・一〇六四
釦工業の蘇生 一〇六四 ポリ釦産地 一〇六八 輪出型
産地 一〇六九
五 低 成 長 期・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・一〇七二
内需転換 一〇七二 低成長期 一〇七四 業界再興の努力
一〇七七
六 脱釦現象・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・一〇八一
釦から射出整型へ 一〇八一 樹脂加工の歴史 一〇八三
讃岐釦産業発達史年表 一〇八五
第五編 東讃漁業史
－ 目 次 17 －
第一章 東讃地方の漁業・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・一〇八九
一 明治期の漁業・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・一〇八九
藩政期の漁業 一〇八九 明治の漁業 一〇九四 香川県
の漁獲高 一一〇二
二 漁法の発達・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・一一一〇
漁網の発達 一一一〇 漁業戸数の推移 一一一三 漁船
の進歩 一一二〇
第二章 漁場の転移・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・一一三三
一 遠 洋 漁 業・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・一一三三
海外出漁の濫觴期（ルビ らんしょうき） 一一三三 日清戦
争後の県外出漁年表 一一三八 朝鮮海通漁 一一四二
二 他県海域への進出・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・一一五二
出漁先の拡大 一一五二 遠洋漁業の母村 一一五五
－ 目 次 18 －
第三章 養 殖 漁 業・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・一一六二
一 野網和三郎のつくる漁業・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・一一六二
海を拓く安戸池 一一六二 野網和三郎年譜 一一六五
二 養殖漁業の発展・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・一一六九
安戸池養殖場の経営 一一六九 養殖漁業の普及 一一七一
第四章 漁業の現状・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・一一七七
一 漁業の現状・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・一一七七
養殖漁業の現状 一一七七 大川郡漁業の現状 一一八三
大川郡漁業発達史年表 一二〇七
附 録
大川郡交通年表・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・一二一七
大内郡三本松白鳥湊三ケ村質屋組合規約・・・・・・・・・・・・・・・・一二三七
あ と が き
