| | 8 | | 4985/N57/3 |
| | 牛丼焼き鳥ｱｶﾞﾘｸｽ 文春新書 554 |
| | ノルウェー産のさばにベトナム産の大根おろし、つまみは中国産の枝豆…。安さ・早さ・うまさを追求する外食産業。その一方で余 |
| | る米。国際化をキーワードに、食品安全委員会の内部から見た「現代の食の断面」を描く。 |
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| | 9 | | 4985/S125/ |
| | 中国の危ない食品 中国食品安全現状調査 |
| | 中国の新世代ジャーナリストが４年にわたる取材から、中国国内の食品汚染の恐るべき実態とその社会的背景に鋭く迫る。２０ |
| | ０６年度のドイツ「ユリシーズ国際ルポルタージュ文学賞」佳作となった衝撃の報告。 |
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| | 10 | | 4985/T64/ |
| | 中国ﾆｾ食品のｶﾗｸﾘ |
| | 危険な中国製品の情報は巷に溢れている。一方で私たちは、中国製品と決別することはできないほど中国に依存してもいる。深 |
| | 刻な環境汚染、知れば知るほどおぞましい生産現場をレポートし、中国と生き抜く方策を探る。 |
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| | 11 | | 4985/W4/11 |
| | ﾔﾏｻﾞｷﾊﾟﾝはなぜｶﾋﾞないか 誰も書かない食品&添加物の秘密 |
| | ミリオンセラー「買ってはいけない」の著者が、食品業界のタブーを斬る。ありとあらゆる加工食品に使われている、多種多様な食 |
| | 品添加物。本書ではそうした食品や添加物を取り上げ、消費者の視点から見直す。 |
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| | 12 | | 4985/Y61/ |
| | 食品の迷信 「危険」「安全」情報に隠された真実とは |
| | 食品偽装のカラクリ、無添加・無農薬の落とし穴…。食の不安は食を知ることでしか解消できない。食品流通の隅々まで知り尽く |
| | した専門家が、現場情報と豊富なデータを駆使し、ニッポンの「食」の実態を解き明かす。 |
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| | 13 | | 5880/A4/ |
| | 食品偽装 起こさないためのｹｰｽｽﾀﾃﾞｨ |
| | 食品偽装事件が相次ぐ昨今。偽装を起こさないための有効策とは。食品表示の仕組みと課題、偽装の構造を説明した上で、偽 |
| | 装を起こさないための対策を解説。消費者との信頼構築に向けた新しい手法も提案する。 |
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| | 14 | | 5880/K17/2 |
| | 食品工場の品質管理 Do books ﾋﾞｼﾞｭｱﾙ図解 |
| | 物理的・化学的・生物的危害、日付表示ミス…。なぜ食品事故はなくならないのか。食品工場の品質管理を「農場からフォークま |
| | での品質管理」と捉えることで食の安全を考え、実践的な効果の上がる手法を解説。 |
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| | 15 | | 5880/K17/3 |
| | “食の安全"はどこまで信用できるのか ｱｽｷｰ新書 053 現場から見た品質管理の真実 |
| | 特売日に卵が大量生産される不思議、「朝採れレタス」が取れたのはいつの朝か。誰もが気付かない、食品業界のカラクリの数 |
| | 々。「食の問題」の裏側にある、消費者が知らない真実を、現職の品質管理のプロが解明する。 |
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| | ブックリスト「食の問題」 |
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| | 香川県立図書館 |