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牛丼焼き鳥アガリクス

中村靖彦／著 -- 文藝春秋 -- ２００７．１ -- 498.54

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
書庫	4985/N57/3	1107365692	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1100093573
タイトル	牛丼焼き鳥アガリクス
タイトルカナ	ギュウドン　ヤキトリ　アガリクス
著者	中村靖彦／著
著者カナ	ナカムラ　ヤスヒコ
叢書名	文春新書５５４
出版地	東京
出版者	文藝春秋
出版年	２００７．１
ページ数	２５９ｐ
大きさ	１８ｃｍ
一般件名	食品衛生
NDC分類(8版)	498.54
ISBN13桁	978-4-16-660554-5
定価	７８０円
内容紹介	ノルウェー産のさばにベトナム産の大根おろし、つまみは中国産の枝豆…。安さ・早さ・うまさを追求する外食産業。その一方で余る米。国際化をキーワードに、食品安全委員会の内部から見た「現代の食の断面」を描く。
著者紹介	１９３５年仙台市生まれ。東北大学文学部卒業後、ＮＨＫに入る。主に農政、食糧問題に携わる。解説委員を最後に退社。元・食品安全委員会委員。現在、東京農業大学及び女子栄養大学客員教授。「良い食材を伝える会」を推進している。

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