精肉２３４生鮮単品マニュアル
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N4
詳　細
精肉２３４生鮮単品マニュアル

日本コンサルタントグループ／編 -- 日本コンサルタントグループ -- １９９２．１

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ハム・ソーセージものがたり
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N5
詳　細
ハム・ソーセージものがたり

日本ハム／編 -- 東洋経済新報社 -- １９８７．４

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食肉用語事典
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N6
詳　細
食肉用語事典

日本食肉研究会／編 -- 食肉通信社 -- ２０００．６

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牛肉のフードシステム
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N7
詳　細
牛肉のフードシステム

新山陽子／著 -- 日本経済評論社 -- ２００１．２

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輸入自由化と食肉市場再編
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N8
詳　細
輸入自由化と食肉市場再編

長澤真史／著 -- 筑波書房 -- ２００２．４

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あぶない肉
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N9
詳　細
あぶない肉

西沢江美子／著 -- めこん -- ２００６．２

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肉の科学
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O1
詳　細
肉の科学

沖谷明紘／編 -- 朝倉書店 -- １９９６．５

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アメリカ産牛肉から、食の安全を考える
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詳　細
アメリカ産牛肉から、食の安全を考える

岡田幹治／〔著〕 -- 岩波書店 -- ２００７．３

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まぼろしのブランド牛米沢牛物語
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詳　細
まぼろしのブランド牛米沢牛物語

尾崎仁／著 -- エル書房 -- ２０１２．８

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牛肉の歴史
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詳　細
牛肉の歴史

ローナ・ピアッティ＝ファーネル／著 -- 原書房 -- ２０１４．１２

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暴力のエスノグラフィー
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詳　細
暴力のエスノグラフィー

ティモシー・パチラット／著 -- 明石書店 -- ２０２２．９

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脱牛肉文明への挑戦
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詳　細
脱牛肉文明への挑戦

ジェレミー・リフキン／著 -- ダイヤモンド社 -- １９９３．１０

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豚肉の歴史
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詳　細
豚肉の歴史

キャサリン・Ｍ．ロジャーズ／著 -- 原書房 -- ２０１５．６

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屠場文化
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詳　細
屠場文化

桜井厚／編 -- 創土社 -- ２００１．６

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