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牛肉の歴史

ローナ・ピアッティ＝ファーネル／著 -- 原書房 -- ２０１４．１２ -- 648.2

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	6482/P1/	1108979657	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110257123
タイトル	牛肉の歴史
タイトルカナ	ギュウニク　ノ　レキシ
著者	ローナ・ピアッティ＝ファーネル／著, 富永佐知子／訳
著者カナ	ピアッティ・ファーネル　ローナ
叢書名	「食」の図書館
出版地	東京
出版者	原書房
出版年	２０１４．１２
ページ数	１８４ｐ
大きさ	２０ｃｍ
原タイトル	Ｂｅｅｆ．／の翻訳
一般件名	牛肉－歴史
NDC分類(8版)	648.2
ISBN13桁	978-4-562-05121-2
定価	２０００円
内容紹介	人間が大昔から利用し、食べ、尊敬してきた牛。世界の牛肉利用の歴史、調理法、牛肉と文化の関係など、多角的に描く。成育における問題などにもふれ、「生き物を食べること」の意味を考える。レシピ付き。
著者紹介	【ピアッティ＝ファーネル】ニュージーランドのオークランド工科大学コミュニケーション学部上級講師。研究分野は文化史、２０世紀と２１世紀文学、映画、アニメ、広告、ゴシック文学と多岐にわたる。,【富永】福岡県生まれ。東京芸術大学音楽学部卒。英語翻訳家として、書籍やＤＶＤ・テレビ番組関連などの翻訳を手がける。訳書に「「食」の図書館スープの歴史」ジャネット・クラークソン著、「ルネサンスを生きた人々」ポール・ジョンソン著などがある。

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