エコノミストの昼ごはん
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エコノミストの昼ごはん

タイラー・コーエン／著 -- 作品社 -- ２０１６．１

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日本の健康を支える長寿日本一信州の食企業
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日本の健康を支える長寿日本一信州の食企業１３社

第一企画株式会社／編 -- ダイヤモンド社 -- ２０１５．６

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食品加工学
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食品加工学

海老原清／編 -- 講談社 -- １９９９．１０

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食品保蔵・加工学
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1-2
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食品保蔵・加工学

海老原清／編 -- 講談社 -- ２００８．４

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食品加工・保蔵学
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E1
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食品加工・保蔵学

海老原 清／編 -- 講談社 -- ２０１７．７

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レイジング・ザ・バー
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レイジング・ザ・バー

ゲーリー・エリクソン／著 -- エイアンドエフ -- ２０１４．５

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食品偽装を科学で見抜く
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食品偽装を科学で見抜く

リチャード・エバーシェッド／著 -- 日経BP社 -- ２０１７．４

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食料工業
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食料工業

藤巻正生／［ほか］編 -- 恒星社厚生閣 -- １９８５．９

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食品のうそと真正評価
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食品のうそと真正評価

藤田哲／著 -- エヌ・ティ・エス -- ２０００．９

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食品の乳化
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食品の乳化

藤田哲／著 -- 幸書房 -- ２００６．２

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おいしさを測る
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おいしさを測る

古川秀子／著 -- 幸書房 -- １９９４．１１

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見るみる食品安全・HACCP・FSSC
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見るみる食品安全・HACCP・FSSC 22000

深田 博史／共著 -- 日本規格協会 -- ２０２０．１

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恐るべき加工食品
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恐るべき加工食品

郡司篤孝／著 -- 芳信社 -- １９６９．５

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食べん祭ぎふ
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食べん祭ぎふ

ぎふの味おこし実行委員会／編 -- ぎふの味おこし実行委員会 -- １９９３．３

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