アメリカ産牛肉から、食の安全を考える
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アメリカ産牛肉から、食の安全を考える

岡田幹治／〔著〕 -- 岩波書店 -- ２００７．３

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まぼろしのブランド牛米沢牛物語
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まぼろしのブランド牛米沢牛物語

尾崎仁／著 -- エル書房 -- ２０１２．８

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牛肉の歴史
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牛肉の歴史

ローナ・ピアッティ＝ファーネル／著 -- 原書房 -- ２０１４．１２

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暴力のエスノグラフィー
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暴力のエスノグラフィー

ティモシー・パチラット／著 -- 明石書店 -- ２０２２．９

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脱牛肉文明への挑戦
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脱牛肉文明への挑戦

ジェレミー・リフキン／著 -- ダイヤモンド社 -- １９９３．１０

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豚肉の歴史
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豚肉の歴史

キャサリン・Ｍ．ロジャーズ／著 -- 原書房 -- ２０１５．６

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屠場文化
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屠場文化

桜井厚／編 -- 創土社 -- ２００１．６

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誰も知らない屠場の仕事
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誰も知らない屠場の仕事

桜井厚／著 -- 創土社 -- ２０１５．１１

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食肉製品の知識
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食肉製品の知識

鈴木普／著 -- 幸書房 -- １９９６．７

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食肉製品の知識
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食肉製品の知識

鈴木 普／原著 -- 幸書房 -- ２０１８．２

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だから、アメリカの牛肉は危ない！
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だから、アメリカの牛肉は危ない！

ドナルド・スタル／著 -- 河出書房新社 -- ２００４．８

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豚肉が消える
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豚肉が消える

食肉の輸入制度・流通を考える会／編 -- ビジネス社 -- ２００７．７

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国の怠慢のツケを食卓にまわすな
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国の怠慢のツケを食卓にまわすな

志賀櫻／著 -- ぱる出版 -- ２０１０．３

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ハム＆ソーセージ大全
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ハム＆ソーセージ大全

-- スタジオタッククリエイティブ -- ２０１３．６

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