「辻調」直伝味ごはんと一汁一菜
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「辻調」直伝味ごはんと一汁一菜

畑耕一郎／著 -- 講談社 -- ２００１．７

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日本料理基礎から学ぶ器と盛り付け
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日本料理基礎から学ぶ器と盛り付け

畑耕一郎／著 -- 柴田書店 -- ２００９．２

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プロのためのわかりやすい日本料理
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プロのためのわかりやすい日本料理

畑耕一郎／著 -- 柴田書店 -- １９９８．７

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中国料理素材事典
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中国料理素材事典

原田治／著 -- -- １９７８．９

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中国料理素材事典 魚介
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中国料理素材事典 魚介

原田治／著 -- 柴田書店 -- １９８０．３

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中国料理刀工技術の基本と料理
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中国料理刀工技術の基本と料理

原田治／共著 -- 柴田書店 -- １９８７．１１

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すしの貌
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すしの貌

日比野光敏／著 -- 大巧社 -- １９９７．６

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すしの事典
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すしの事典

日比野光敏／著 -- 東京堂出版 -- ２００１．５

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フィリピン家庭料理入門
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フィリピン家庭料理入門

原田瑠美／著 -- 農山漁村文化協会 -- １９９４．８

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ワインのおつまみ・イタリア風
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ワインのおつまみ・イタリア風

日高良実，久保木博／著 -- 世界文化社 -- １９９７．１２

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台湾・火鍋パラダイス
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台湾・火鍋パラダイス

本間章子／文・写真 -- 東京書籍 -- １９９８．１０

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ラフカディオ・ハーンのクレオール料理読本
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ラフカディオ・ハーンのクレオール料理読本

ラフカディオ・ハーン／著 -- ＴＢＳブリタニカ -- １９９８．１０

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中国の賢いキッチン
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中国の賢いキッチン

原口純子／著 -- メディアファクトリー -- １９９９．３

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トルコの幸せな食卓
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トルコの幸せな食卓

細川直子／著 -- 洋泉社 -- １９９９．６

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