食用油脂の製造及加工
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N1
詳　細
食用油脂の製造及加工

西川良一／著 -- 雄山閣 -- １９５１．３

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油脂化学便覧
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N2
詳　細
油脂化学便覧

日本油化学協会／編 -- 丸善 -- １９９０．２

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油化学便覧
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N2
1-2
詳　細
油化学便覧

日本油化学会／編 -- 丸善 -- ２００１．１１

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食品油脂の科学
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N3
詳　細
食品油脂の科学

新谷●／著 -- 幸書房 -- １９９２．９

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日本マーガリン工業史 第２巻
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N4
1-2
詳　細
日本マーガリン工業史 第２巻

-- 日本マーガリン工業会 -- １９９７．５

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製油産業と日本植物油協会５０年の歩み
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N5
詳　細
製油産業と日本植物油協会５０年の歩み

日本植物油協会／編 -- 日本植物油協会 -- ２０１２．５

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オリーブオイル・ガイドブック
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N6
詳　細
オリーブオイル・ガイドブック

長友姫世／著 -- 新潮社 -- ２０１４．１０

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食用油脂の基礎と劣化防止
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N7
詳　細
食用油脂の基礎と劣化防止

中谷 明浩／著 -- 幸書房 -- ２０２０．７

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オリーブオイルのすべてがわかる本
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詳　細
オリーブオイルのすべてがわかる本

奥田佳奈子／著 -- 筑摩書房 -- ２００１．１２

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新オリーブオイルのすべてがわかる本
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1-2
詳　細
新オリーブオイルのすべてがわかる本

奥田 佳奈子／著 -- 筑摩書房 -- ２０１７．１０

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脂肪の歴史
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脂肪の歴史

ミシェル・フィリポフ／著 -- 原書房 -- ２０１６．１０

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世界のオリーブオイル百科
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世界のオリーブオイル百科

ジュディ・リッジウェイ／著 -- 小学館 -- １９９９．３

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椿油のすごい力
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椿油のすごい力

佐光 紀子／著 -- PHP研究所 -- ２０１７．２

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製菓用油脂ハンドブック
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T1
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製菓用油脂ハンドブック

Ｒａｌｐｈ　Ｅ．Ｔｉｍｍｓ／著 -- 幸書房 -- ２０１０．２

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