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製菓用油脂ハンドブック

Ｒａｌｐｈ　Ｅ．Ｔｉｍｍｓ／著 -- 幸書房 -- ２０１０．２ -- 576.16

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	5761/T1/	1107883553	一般	貸出可	在庫

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資料詳細

種別	図書
タイトルコード	1100341673
タイトル	製菓用油脂ハンドブック
タイトルカナ	セイカヨウ　ユシ　ハンドブック
著者	Ｒａｌｐｈ　Ｅ．Ｔｉｍｍｓ／著, 蜂屋巖／訳, 佐藤清隆／監修
著者カナ	ティムス　ラルフ・Ｅ．
出版地	東京
出版者	幸書房
出版年	２０１０．２
ページ数	４８０ｐ
大きさ	２３ｃｍ
原タイトル	Ｃｏｎｆｅｃｔｉｏｎｅｒｙ　ｆａｔｓ　ｈａｎｄｂｏｏｋ．／の翻訳
一般件名	食用油脂 , 菓子
NDC分類(8版)	576.16
ISBN13桁	978-4-7821-0339-5
定価	８０００円

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