「こつ」の科学
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詳　細
「こつ」の科学

杉田浩一／著 -- 柴田書店 -- １９８４．９

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調理のコツの科学
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調理のコツの科学

杉田浩一／著 -- 講談社 -- １９８９．２

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日本食品大事典
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詳　細
日本食品大事典

杉田浩一／〔ほか〕編 -- 医歯薬出版 -- ２００３．２

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日本食品大事典
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3-3
詳　細
日本食品大事典

杉田浩一／編 -- 医歯薬出版 -- ２００８．３

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日本食品大事典
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詳　細
日本食品大事典

杉田浩一／編 -- 医歯薬出版 -- ２０１３．７

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日本食品大事典
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3-5
詳　細
日本食品大事典

杉田 浩一／編集 -- 医歯薬出版 -- ２０１７．３

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日本食品大事典
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詳　細
日本食品大事典

平 宏和／編集 -- 医歯薬出版 -- ２０２２．１０

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新編日本食品事典
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詳　細
新編日本食品事典

杉田浩一／〔ほか〕編 -- 医歯薬出版 -- １９８２．２

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日本の食・１００年〈つくる〉
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日本の食・１００年〈つくる〉

杉田浩一，石毛直道／編 -- ドメス出版 -- １９９７．１１

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保存食と常備菜
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保存食と常備菜

島田昌子／著 -- 葦書房 -- １９９２．１２

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美食文学大全
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美食文学大全

篠田一士／編 -- -- １９７９．６

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メニューの余白
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詳　細
メニューの余白

重金敦之／著 -- 講談社 -- １９９３．４

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舌の寄り道
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舌の寄り道

重金敦之／著 -- ＴＢＳブリタニカ -- １９９８．４

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美味探求の本 世界編
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美味探求の本 世界編

重金敦之／編 -- 有楽出版社 -- ２００１．５

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