「こつ」の科学
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S42
「こつ」の科学

杉田浩一/著 -- 柴田書店 -- 1984.9

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調理のコツの科学
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S42
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調理のコツの科学

杉田浩一/著 -- 講談社 -- 1989.2

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日本食品大事典
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S42
3-2
日本食品大事典

杉田浩一/〔ほか〕編 -- 医歯薬出版 -- 2003.2

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日本食品大事典
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S42
3-3
日本食品大事典

杉田浩一/編 -- 医歯薬出版 -- 2008.3

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日本食品大事典
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S42
3-4
日本食品大事典

杉田浩一/編 -- 医歯薬出版 -- 2013.7

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日本食品大事典
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S42
3-5
日本食品大事典

杉田 浩一/編集 -- 医歯薬出版 -- 2017.3

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日本食品大事典
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S42
3-6
日本食品大事典

平 宏和/編集 -- 医歯薬出版 -- 2022.10

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新編日本食品事典
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3
新編日本食品事典

杉田浩一/〔ほか〕編 -- 医歯薬出版 -- 1982.2

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日本の食・100年〈つくる〉
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日本の食・100年〈つくる〉

杉田浩一,石毛直道/編 -- ドメス出版 -- 1997.11

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保存食と常備菜
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保存食と常備菜

島田昌子/著 -- 葦書房 -- 1992.12

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美食文学大全
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美食文学大全

篠田一士/編 -- -- 1979.6

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メニューの余白
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S45
メニューの余白

重金敦之/著 -- 講談社 -- 1993.4

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舌の寄り道
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舌の寄り道

重金敦之/著 -- TBSブリタニカ -- 1998.4

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美味探求の本 世界編
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美味探求の本 世界編

重金敦之/編 -- 有楽出版社 -- 2001.5

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