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1 件中、 1 件目
かつお節と日本人
宮内泰介/著 -- 岩波書店 -- 2013.10 -- 667.2
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所蔵
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所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
新書
6672/M2/
1108705672
一般
貸出可
在庫
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資料詳細
種別
図書
タイトルコード
1110168131
タイトル
かつお節と日本人
タイトルカナ
カツオブシ ト ニホンジン
著者
宮内泰介
/著,
藤林泰
/著
著者カナ
ミヤウチ タイスケ
叢書名
岩波新書
新赤版1450
出版地
東京
出版者
岩波書店
出版年
2013.10
ページ数
213,7p
大きさ
18cm
一般件名
かつお節-歴史
NDC分類(8版)
667.2
ISBN13桁
978-4-00-431450-9
定価
760円
内容紹介
日本の食文化の名脇役、かつお節。この300年間に、かつお節の生産や生産に携わった人びとの生活はどう変わったのか。現地調査で証言を集め、“かつお節ネットワーク”のダイナミズムを描く。
著者紹介
【宮内】1961年愛媛県生まれ。91年東京大学大学院社会学研究科博士課程単位取得退学。現在、北海道大学教授。著書「社会学トレーニング」等。,【藤林】1948年山口県生まれ。72年早稲田大学法学部卒。現在、埼玉大学教授。共編著「カツオとかつお節の同時代史」「ODAをどう変えればいいのか」、共著「海のアジア6アジアの海と日本人」。
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