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チーズの選び方・楽しみ方

主婦の友社／編 -- 主婦の友社 -- ２０１２．１０ -- 648.18

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	6481/H1/4-2	1108489731	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110077562
タイトル	チーズの選び方・楽しみ方
タイトルカナ	チーズ　ノ　エラビカタ　タノシミカタ
副書名	チーズのカリスマの厳選チーズ１１６
著者	主婦の友社／編, 本間るみ子／監修
著者カナ	シュフ　ノ　トモシャ
版表示	新版
出版地	東京
出版者	主婦の友社
出版年	２０１２．１０
ページ数	１７５ｐ
大きさ	２１ｃｍ
一般件名	チーズ
NDC分類(8版)	648.18
ISBN13桁	978-4-07-285215-6
定価	１２００円
内容紹介	無理なくおいしいチーズを楽しむためのチーズの入門書。白カビ、ウォッシュなど、つくり方別のタイプでチーズを収録。チーズの基礎知識、種類や選び方、食べごろや保存法、ワインや食事との相性なども解説。
著者紹介	１９８６年フェルミエ設立。９７年パリで行われた国際農業見本市のフランス農水省主催コンクールで、日本人初のチーズ部門の審査員を務める。タストフロマージュ・グラン・オフィシエ。（株）フェルミエ代表。主な著作に「チーズの悦楽十二ケ月」など。

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