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４７都道府県・こなもの食文化百科

成瀬宇平／著 -- 丸善出版 -- ２０１２．７ -- 383.8

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	38380/N23/3	1108473784	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110068537
タイトル	４７都道府県・こなもの食文化百科
タイトルカナ	シジュウシチ　トドウフケン　コナモノ　ショクブンカ　ヒャッカ
著者	成瀬宇平／著
著者カナ	ナルセ　ウヘイ
出版地	東京
出版者	丸善出版
出版年	２０１２．７
ページ数	２９５ｐ
大きさ	２０ｃｍ
一般件名	食生活－日本
NDC分類(8版)	383.8
ISBN13桁	978-4-621-08553-0
定価	３８００円
内容紹介	知りたいことが探しやすい都道府県別編集で、各地で花開くそば・うどん、まんじゅうなどの「こなもの」文化を紹介。そば・小麦などの原産地から製粉方法まで幅広い話を収録。Ｂ級グルメリストなど資料も充実。
著者紹介	鎌倉女子大学名誉教授。日本テレビ「３分クッキング」、テレビ朝日「今どきごはん」などの元アドバイザー。著書に「食材図典１、２、３」など。

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