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ハンバーガーの歴史

アンドルー・Ｆ．スミス／著 -- ブルース・インターアクションズ -- ２０１１．３ -- 673.9

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
書庫	6739/S63/	1108197565	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1100419470
タイトル	ハンバーガーの歴史
タイトルカナ	ハンバーガー　ノ　レキシ
副書名	世界中でなぜここまで愛されたのか？
著者	アンドルー・Ｆ．スミス／著, 小巻靖子／訳
著者カナ	スミス　アンドルー・Ｆ．
叢書名	Ｐ－ｖｉｎｅ　ｂｏｏｋｓ
出版地	東京
出版者	ブルース・インターアクションズ
出版年	２０１１．３
ページ数	１７２ｐ
大きさ	１９ｃｍ
原タイトル	Ｈａｍｂｕｒｇｅｒ：ａ　ｇｌｏｂａｌ　ｈｉｓｔｏｒｙ．／の翻訳
一般件名	外食産業
NDC分類(8版)	673.9
ISBN13桁	978-4-86020-417-4
定価	１５００円
内容紹介	１８９０年代、アメリカの街角に登場した、手づかみでかぶりつく食べ物＝ハンバーガーのカルチャー史。避けては通れないハンバーガーを取りまく問題も、栄養、経済など様々な視点で迫る。貴重な写真とレシピも収録。
著者紹介	【スミス】ニューヨークのザ・ニュー・スクール大学で食物史の講義を担当。著書に「ジャンクフード・ファストフード事典」、編著に「オックスフォードアメリカの食べもの・飲みものハンドブック」ほか。,【小巻】大阪外国語大学英語学科卒業後、都市銀行調査部で翻訳に携わる。退職後、米コネティカットでの生活を経て、翻訳者に。主な訳書に「色でえらぶ！心と体に効く食べ方」など。

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