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食品工場の点検と監査

河岸宏和／著 -- 同文館出版 -- ２００８．４ -- 588

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
書庫	5880/K17/5	1107638056	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1100196668
タイトル	食品工場の点検と監査
タイトルカナ	ショクヒン　コウジョウ　ノ　テンケン　ト　カンサ
副書名	ビジュアル図解
著者	河岸宏和／著
著者カナ	カワギシ　ヒロカズ
叢書名	Ｄｏ　ｂｏｏｋｓ
出版地	東京
出版者	同文館出版
出版年	２００８．４
ページ数	２２８ｐ
大きさ	２１ｃｍ
一般件名	食品工業
NDC分類(8版)	588
ISBN13桁	978-4-495-57991-3
定価	１７００円
内容紹介	安全な食品は安全な工場から生まれる。衛生的で安全な食材を仕入れるための、仕入先の点検と監査のポイントをビジュアルに解説。食品の原材料仕入担当者、スーパー、生協のバイヤー、外食産業などの購買担当者必読。
著者紹介	１９５８年北海道生まれ。帯広畜産大学卒業後、農場から食卓までの品質管理を実践中。ホームページ「食品工場の工場長の仕事とは」を主宰。

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