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天皇陛下料理番の和のレシピ

谷部金次郎／著 -- 幻冬舎 -- ２０１５．１ -- 596.21

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	5962/Y23/2	1109011070	一般	貸出可	在庫

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資料詳細

種別	図書
タイトルコード	1110263600
タイトル	天皇陛下料理番の和のレシピ
タイトルカナ	テンノウ　ヘイカ　リョウリバン　ノ　ワ　ノ　レシピ
著者	谷部金次郎／著
著者カナ	ヤベ　キンジロウ
出版地	東京
出版者	幻冬舎
出版年	２０１５．１
ページ数	９５ｐ
大きさ	２６ｃｍ
一般件名	料理（日本）
NDC分類(8版)	596.21
ISBN13桁	978-4-344-97812-6
定価	１３００円
内容紹介	天皇家の台所に２６年間奉職し、陛下の健康と長寿を支えた料理人の、普段使いできる９７のレシピ。「野菜」「卵、豆腐、乾物」「肉」「魚介」「寿司、ご飯、丼」に分けて紹介する他、宮内庁大膳課のこぼれ話も満載。
著者紹介	１９４６年埼玉県生まれ。６４年宮内庁大膳課厨房第一係奉職、昭和天皇の料理番として日常の食事はもちろん、儀式、催事の調理を手がける。天皇崩御を機に退官。以後各地で講演・講習、テレビ出演など活躍の場を広げる。現、大阪青山短期大学特別講師。著書に「昭和天皇と鰻茶漬け」など。

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