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食の歴史学

原田信男／著 -- 青土社 -- ２０２１．１２ -- 383.81

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	38381/H2/	1110657234	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1130353703
タイトル	食の歴史学
タイトルカナ	ショク　ノ　レキシガク
副書名	和食文化の展開と特質
著者	原田信男／著
著者カナ	ハラダ　ノブオ
出版地	東京
出版者	青土社
出版年	２０２１．１２
ページ数	409,9p
大きさ	20cm
一般件名	食生活-歴史 , 料理(日本)-歴史
NDC分類(8版)	383.81
NDC分類(10版)	383.81
ISBN13桁	978-4-7917-7438-8
定価	¥2800
内容紹介	伝統や信仰における食の役割から、生食や肉食、米や茶や菓子、和食をめぐる文化まで。食生活・食文化の歴史を考究してきた著者が、丹念な調査と史料の詳細な検討によって、人びとがいかに生きてきたのかを明らかにする。
著者紹介	1949年栃木県生まれ。日本生活文化史専攻。国士舘大学名誉教授、京都府立大学客員教授。和食文化学会会長。「江戸の料理史」でサントリー学芸賞、「歴史のなかの米と肉」で小泉八雲賞受賞。

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