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日本の伝統食品事典

日本伝統食品研究会／編 -- 朝倉書店 -- ２００７．１０ -- 588.036

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所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	5880/N26/	1107659342	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1100155898
タイトル	日本の伝統食品事典
タイトルカナ	ニホン　ノ　デントウ　ショクヒン　ジテン
著者	日本伝統食品研究会／編
著者カナ	ニホン　デントウ　ショクヒン　ケンキュウカイ
出版地	東京
出版者	朝倉書店
出版年	２００７．１０
ページ数	６１３ｐ
大きさ	２２ｃｍ
一般件名	食品－便覧
NDC分類(8版)	588.036
ISBN13桁	978-4-254-43099-8
定価	１９０００円
内容紹介	わが国には、各地の豊かな産物や変化に富んだ風土により、様々な伝統食品が伝わっている。日本の伝統食品について、その由来と産地、製法、製品の特徴などを、科学的視点から解説し、現状と問題点を網羅する事典。

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