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増田昭子/著 -- 吉川弘文館 -- 2007.6 -- 383.8

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
書庫 38380/M1/3 1107391565 一般 貸出可 在庫

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種別 図書
タイトルコード 1100122065
タイトル 雑穀を旅する 
タイトルカナ ザッコク オ タビスル
副書名 スローフードの原点
著者 増田昭子 /著  
著者カナ マスダ ショウコ
叢書名 歴史文化ライブラリー 233
出版地 東京
出版者 吉川弘文館
出版年 2007.6
ページ数 225p
大きさ 19cm
一般件名 穀物
NDC分類(8版) 383.8
ISBN13桁 978-4-642-05633-5
定価 1700円
内容紹介 粟・稗・黍・豆・麦・モロコシ…。「健康食」として親しまれる雑穀は、どのように栽培され、食され、大切にされてきたのか。青森から沖縄まで、全国各地を訪ね歩き、日本人の豊かな食文化を育んだ雑穀の魅力を探る。
著者紹介 1942年福島県生まれ。67年早稲田大学教育学部卒。現在、立教大学非常勤講師。主要著書・論文「雑穀の社会史」「粟と稗の食文化」「近代における雑穀の民俗誌」「竹富町黒島のサツマイモ栽培文化考」「南会津における祝儀・不祝儀の“野菜帳”」。