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雑穀を旅する

増田昭子／著 -- 吉川弘文館 -- ２００７．６ -- 383.8

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
書庫	38380/M1/3	1107391565	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1100122065
タイトル	雑穀を旅する
タイトルカナ	ザッコク　オ　タビスル
副書名	スローフードの原点
著者	増田昭子／著
著者カナ	マスダ　ショウコ
叢書名	歴史文化ライブラリー２３３
出版地	東京
出版者	吉川弘文館
出版年	２００７．６
ページ数	２２５ｐ
大きさ	１９ｃｍ
一般件名	穀物
NDC分類(8版)	383.8
ISBN13桁	978-4-642-05633-5
定価	１７００円
内容紹介	粟・稗・黍・豆・麦・モロコシ…。「健康食」として親しまれる雑穀は、どのように栽培され、食され、大切にされてきたのか。青森から沖縄まで、全国各地を訪ね歩き、日本人の豊かな食文化を育んだ雑穀の魅力を探る。
著者紹介	１９４２年福島県生まれ。６７年早稲田大学教育学部卒。現在、立教大学非常勤講師。主要著書・論文「雑穀の社会史」「粟と稗の食文化」「近代における雑穀の民俗誌」「竹富町黒島のサツマイモ栽培文化考」「南会津における祝儀・不祝儀の“野菜帳”」。

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