東西六カ国製菓用語対訳辞典
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詳　細
東西六カ国製菓用語対訳辞典

吉田菊次郎／著 -- イマージュ -- ２０１０．５

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パン「こつ」の科学
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パン「こつ」の科学

吉野精一／著 -- 柴田書店 -- １９９３．７

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アイスクリームの製造
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アイスクリームの製造

湯山荘平／監修 -- 光琳 -- １９９６．４

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日本銘菓事典
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日本銘菓事典

山本候充／編著 -- 東京堂出版 -- ２００４．８

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「買いたい」を仕掛ける菓子・スイーツの開
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「買いたい」を仕掛ける菓子・スイーツの開発法

山本 候充／著 -- 旭屋出版 -- ２０１６．９

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亀屋伊織の仕事
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亀屋伊織の仕事

山田和市／著 -- 淡交社 -- ２０１１．２

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心を届ける。和菓子と暮らしの歳時記
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心を届ける。和菓子と暮らしの歳時記

吉沢久子／著 -- 主婦の友社 -- ２０１４．１１

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江戸時代から続く老舗の和菓子屋
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詳　細
江戸時代から続く老舗の和菓子屋

山本博文／監修 -- 双葉社 -- ２０１４．１０

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近江商人の哲学
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近江商人の哲学

山本 昌仁／著 -- 講談社 -- ２０１８．８

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パンの歴史
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パンの歴史

ウィルヘルム・ツィアー／著 -- 同朋舎出版 -- １９８５．７

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その後の１０年　創立３０周年記念誌
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その後の１０年　創立３０周年記念誌

全国パン専門新聞協会／編 -- 日本パン工業会 -- １９９３．１０

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米菓とともに半世紀
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米菓とともに半世紀

全国米菓工業組合／［編］ -- 全国米菓工業組合 -- ２０１２．１２

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コカ・コーラ流１００年企業の問題解決術
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コカ・コーラ流１００年企業の問題解決術

デビッド・バトラー／著 -- 早川書房 -- ２０１５．９

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魅惑のクラフトコーラ
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魅惑のクラフトコーラ

クラフトコーラ愛好会／編 -- 主婦の友社 -- ２０２２．５

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