豚肉を極める
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豚肉を極める

石川〔テイ〕三／著 -- グラフ社 -- ２００４．１０

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牛肉資本主義
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牛肉資本主義

井上恭介／著 -- プレジデント社 -- ２０１５．１２

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食鳥処理の事業の規制及び食鳥検査に関する
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食鳥処理の事業の規制及び食鳥検査に関する法律のすべて

厚生省生活衛生局乳肉衛生課／編集 -- 中央法規出版 -- １９９１．８

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ドキュメント屠場
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ドキュメント屠場

鎌田慧／著 -- 岩波書店 -- １９９８．６

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畜産物の鮮度保持
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畜産物の鮮度保持

高坂和久／著 -- -- １９９１．４

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ハム・ソーセージ作りバイブル
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ハム・ソーセージ作りバイブル

高坂和久／訳 -- 東京農業大学出版会 -- ２００６．５

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食肉の知識
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食肉の知識

恒信社／編集 -- 国際出版研究所 -- ２００４．２

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ノンコンプライアンス・レコード
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ノンコンプライアンス・レコード

紙智子事務所／編 -- 合同出版 -- ２００６．８

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肉で食育する本
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肉で食育する本

毛見信秀／著 -- 商業界 -- ２００８．１

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牛肉安全宣言
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牛肉安全宣言

唐木英明／著 -- ＰＨＰ研究所 -- ２０１０．４

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証言BSE問題の真実
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証言BSE問題の真実

唐木 英明／編著 -- 食の安全・安心財団 -- ２０１８．１２

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フォアグラの歴史
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フォアグラの歴史

ノーマン・コルパス／著 -- 原書房 -- ２０２１．１１

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牛肉の需給構造と市場対応
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牛肉の需給構造と市場対応

門間敏幸／著 -- 明文書房 -- １９８４．４

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畜肉とその加工
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畜肉とその加工

森田重広／著 -- 建帛社 -- １９８２．１２

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