いのちの食べかた
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いのちの食べかた

森達也／著 -- 理論社 -- ２００４．１１

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いのちの食べかた
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いのちの食べかた

森達也／〔著〕 -- ＫＡＤＯＫＡＷＡ -- ２０１４．６

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乳・肉・卵の科学
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乳・肉・卵の科学

中江利孝／編著 -- 弘学出版 -- １９８６．１０

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畜産食品加工学
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畜産食品加工学

斎藤善一／〔ほか〕著 -- 川島書店 -- １９９０．３

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ミルクの歴史
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ミルクの歴史

ハンナ・ヴェルテン／著 -- 原書房 -- ２０１４．５

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乳とその加工
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乳とその加工

足立達／共著 -- 建帛社 -- １９８７．２

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ミルクの文化誌
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ミルクの文化誌

足立達／著 -- 東北大学出版会 -- １９９８．６

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乳製品の世界外史
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乳製品の世界外史

足立達／著 -- 東北大学出版会 -- ２００２．１２

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チーズ図鑑
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チーズ図鑑

文藝春秋／編 -- 文藝春秋 -- １９９３．１１

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マリー＝アンヌ・カンタン　フランスチーズ
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マリー＝アンヌ・カンタン　フランスチーズガイドブック

マリー＝アンヌ・カンタン／著 -- 原書房 -- ２０１４．１２

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世界のチーズ図鑑
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世界のチーズ図鑑

チーズプロフェッショナル協会／監修 -- マイナビ -- ２０１５．９

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チーズの歴史
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チーズの歴史

アンドリュー・ドルビー／著 -- ブルース・インターアクションズ -- ２０１１．７

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チーズの歴史
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チーズの歴史

アンドリュー・ドルビー／著 -- 原書房 -- ２０２４．１

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牛乳をめぐる10の神話
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牛乳をめぐる10の神話

エリーズ・ドゥソルニエ／著 -- 緑風出版 -- ２０２０．５

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