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牛乳をめぐる10の神話

エリーズ・ドゥソルニエ／著 -- 緑風出版 -- ２０２０．５ -- 648.1

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	6481/D2/	1110332234	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1130217772
タイトル	牛乳をめぐる10の神話
タイトルカナ	ギュウニュウ　オ　メグル　ジュウ　ノ　シンワ
著者	エリーズ・ドゥソルニエ／著, 井上太一／訳
著者カナ	ドゥソルニエ　エリーズ
出版地	東京
出版者	緑風出版
出版年	２０２０．５
ページ数	229p
大きさ	20cm
原タイトル	原タイトル:Vache à lait
一般件名	牛乳 , 乳製品 , 酪農
NDC分類(8版)	648.1
NDC分類(10版)	648.1
ISBN13桁	978-4-8461-2009-2
定価	¥2200
内容紹介	牛乳は本当に健康に良いのか? 食や動物の倫理を研究する著者が、牛乳にまつわる有名な神話を検証しつつ、その問題を多面的かつ平易に解説。日本にも通じるカナダとアメリカの例を用いる。酪農業界の政治的影響力にも迫る。
著者紹介	ビーガニズムや食の倫理を専門とする著述家、講演活動家。カナダ・ケベック州の独立ジャーナリズム大賞を受賞。

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