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チーズの歴史

アンドリュー・ドルビー／著 -- 原書房 -- ２０２４．１ -- 648.18

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	6481/D1/2	1110944079	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1130515844
タイトル	チーズの歴史
タイトルカナ	チーズ　ノ　レキシ
著者	アンドリュー・ドルビー／著, 富原まさ江／訳
著者カナ	ドルビー　アンドリュー
叢書名	「食」の図書館
出版地	東京
出版者	原書房
出版年	２０２４．１
ページ数	188p
大きさ	20cm
原タイトル	原タイトル:Cheese
一般件名	チーズ-歴史
NDC分類(8版)	648.18
NDC分類(10版)	648.18
ISBN13桁	978-4-562-07357-3
定価	¥2300
内容紹介	五千年以上前から人類とともにあったチーズ。農家で手作りする少量のものから、工場で大量生産されるものまで、チーズがいつ、どこで、なぜ発明されたかを明らかにする。レシピ付き。
著者紹介	英国リヴァプール生まれ。ケンブリッジ大学卒業。フランスを拠点に活躍する言語学者、翻訳者、歴史学者。英国言語学会名誉特別会員。著書に「スパイスの人類史」など。

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