魚醤とナレズシの研究
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魚醤とナレズシの研究

石毛直道／著 -- 岩波書店 -- １９９０．４

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食物誌
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食物誌

石毛直道／著 -- -- １９８９

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文化麺類学ことはじめ
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文化麺類学ことはじめ

石毛直道／著 -- フーディアム・コミュニケーション -- １９９１．９

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ロスアンジェルスの日本料理店
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ロスアンジェルスの日本料理店

石毛直道／〔ほか〕著 -- ドメス出版 -- １９８５．６

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世界の食事文化
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世界の食事文化

石毛直道／編 -- ドメス出版 -- １９９０．７

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食文化新鮮市場
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食文化新鮮市場

石毛直道／著 -- 毎日新聞社 -- １９９２．７

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食卓の文化史
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食卓の文化史

石毛直道／〔著〕 -- 岩波書店 -- １９９３．１

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食の文化地理
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食の文化地理

石毛直道／著 -- 朝日新聞社 -- １９９５．１

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楊枝から世界が見える
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楊枝から世界が見える

稲葉修／著 -- 冬青社 -- １９９８．９

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船が運んだ日本の食文化
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船が運んだ日本の食文化

伊東梛子／著 -- 調理栄養教育公社 -- １９９８．１０

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日本の食風土記
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日本の食風土記

市川健夫／著 -- 白水社 -- １９９８．１２

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日本の風土食探訪
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日本の風土食探訪

市川健夫／著 -- 白水社 -- ２００３．１２

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食と健康の文化史
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食と健康の文化史

井上勝六／著 -- 丸善 -- ２０００．５

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全アジアを喰らう
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全アジアを喰らう

伊藤武／著 -- 講談社 -- ２００２．３

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