食品偽装を科学で見抜く
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食品偽装を科学で見抜く

リチャード・エバーシェッド／著 -- 日経BP社 -- ２０１７．４

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食料工業
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食料工業

藤巻正生／［ほか］編 -- 恒星社厚生閣 -- １９８５．９

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食品のうそと真正評価
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食品のうそと真正評価

藤田哲／著 -- エヌ・ティ・エス -- ２０００．９

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食品の乳化
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食品の乳化

藤田哲／著 -- 幸書房 -- ２００６．２

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おいしさを測る
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おいしさを測る

古川秀子／著 -- 幸書房 -- １９９４．１１

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見るみる食品安全・HACCP・FSSC
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見るみる食品安全・HACCP・FSSC 22000

深田 博史／共著 -- 日本規格協会 -- ２０２０．１

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恐るべき加工食品
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恐るべき加工食品

郡司篤孝／著 -- 芳信社 -- １９６９．５

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食べん祭ぎふ
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食べん祭ぎふ

ぎふの味おこし実行委員会／編 -- ぎふの味おこし実行委員会 -- １９９３．３

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食品加工学
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食品加工学

五明紀春／〔ほか〕著 -- 学文社 -- １９９７．４

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食品の一流品
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食品の一流品

八藤晟／著 -- 食生活改善研究会・食生活情報センター -- １９７３．７

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食品工場は宝の山
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食品工場は宝の山

平林裕治／著 -- 幸書房 -- ２０１５．５

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招かれざる虫
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招かれざる虫

兵藤有生／著 -- ベレ出版 -- ２０１５．１０

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おいしいものには理由(わけ)がある
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おいしいものには理由(わけ)がある

樋口 直哉／著 -- KADOKAWA -- ２０１７．６

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ヘルスフードレポート ２０１３年度
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ヘルスフードレポート ２０１３年度

-- 山の下出版 -- ２０１３．３

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