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調理師読本 2024年版

日本栄養士会／編 -- 第一出版 -- ２０２４．３ -- 596.07

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
新着図書	4985/N5/1-19	1110979851	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1130526568
タイトル	調理師読本 2024年版
タイトルカナ	チョウリシ　トクホン
著者	日本栄養士会／編
著者カナ	ニホン　エイヨウシカイ
出版地	東京
出版者	第一出版
出版年	２０２４．３
ページ数	4,351p
大きさ	26cm
一般件名	調理師
NDC分類(8版)	596.07
NDC分類(10版)	596.07
ISBN13桁	978-4-8041-1472-9
定価	¥1700
内容紹介	調理師の資質の向上を目指して編集したテキスト。公衆衛生学、食品学、栄養学、食品衛生学、調理理論、食文化概論といった調理師養成に必要な教科目について、それぞれ専門家が分かりやすく解説する。

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