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ひと粒のチョコレートに

佐藤清隆／文 -- 福音館書店 -- ２０２３．１０ -- C588.34

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
児童資料	580/S9/2	1110898069	児童資料	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1130494247
タイトル	ひと粒のチョコレートに
タイトルカナ	ヒトツブ　ノ　チョコレート　ニ
著者	佐藤清隆／文, junaida ／絵
著者カナ	サトウ　キヨタカ
出版地	東京
出版者	福音館書店
出版年	２０２３．１０
ページ数	41p
大きさ	24cm
一般件名	チョコレート , カカオ
NDC分類(8版)	C588.34
NDC分類(10版)	C588.34
ISBN13桁	978-4-8340-8740-6
定価	¥2000
内容紹介	口の中でさっととけて、おいしさが広がるチョコレート。その秘密は、原料のカカオの油が持つ不思議な性質にある。だが、その性質ゆえに、人類がカカオに出会ってからチョコレートを作り上げるまでに1万年近い時間がかかり…。
著者紹介	広島大学名誉教授。工学博士。専門は食品物理学。国内外の企業・研究機関と幅広く研究交流を続け、手作りチョコレートの店の人々にも製造技術を助言する。

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