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かがくを料理する

石川繭子／著 -- オライリー・ジャパン -- ２０２３．９ -- 596

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	5960/I80/	1110904149	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1130492112
タイトル	かがくを料理する
タイトルカナ	カガク　オ　リョウリ　スル
著者	石川繭子／著, 石川伸一／著, 加賀麗／著
著者カナ	イシカワ　マユコ
叢書名	Make:Japan Books
出版地	東京
出版者	オライリー・ジャパン
出版年	２０２３．９
ページ数	129p
大きさ	21cm
一般件名	料理 , 科学
NDC分類(8版)	596
NDC分類(10版)	596
ISBN13桁	978-4-8144-0044-7
定価	¥2000
内容紹介	細胞は太巻き寿司に! ニューロンはいかつくね串に! 細胞、ミトコンドリア、DNAの複製・転写、血液と免疫細胞など、「かがく」にまつわる題材を料理として再現するユニークな料理書。
著者紹介	食と科学のライター、イラストレーター。絵巻描き。,分子調理学者。料理・調理、食の進化・未来を研究する大学教員。

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