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フランス料理の巨匠たち

月刊専門料理編集部／編集 -- 柴田書店 -- ２０２３．７ -- 596.23

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	5962/S4/23	1110875554	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1130478335
タイトル	フランス料理の巨匠たち
タイトルカナ	フランス　リョウリ　ノ　キョショウタチ
副書名	歴史を受け継ぐ29人の言葉
著者	月刊専門料理編集部／編集
著者カナ	シバタ　ショテン
出版地	東京
出版者	柴田書店
出版年	２０２３．７
ページ数	302p
大きさ	21cm
一般件名	料理(西洋)-フランス , 調理師
NDC分類(8版)	596.23
NDC分類(10版)	596.23
ISBN13桁	978-4-388-35360-6
定価	¥2200
内容紹介	フランス料理の華やかな歴史の裏には、数多の料理人たちの戦いがある。一時代を築いたグランシェフと、フランスの地方でレストランを営むシェフたちが、成功と挫折、そして料理への情熱を余すことなく語る。

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