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30人前150人前～作る大量調理のコツ

小宮真弓／著 -- 徳間書店 -- ２０２３．６ -- 596.5

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	5965/K3/	1110855838	一般	貸出可	在庫

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資料詳細

種別	図書
タイトルコード	1130470955
タイトル	30人前150人前～作る大量調理のコツ
タイトルカナ	サンジュウニンマエ　ヒャクゴジュウニンマエ　ツクル　タイリョウ　チョウリ　ノ　コツ
副書名	社食、給食、子供食堂からイベント料理まで
著者	小宮真弓／著
著者カナ	コミヤ　マユミ
出版地	東京
出版者	徳間書店
出版年	２０２３．６
ページ数	104p
大きさ	21cm
一般件名	給食 , 料理
NDC分類(8版)	596.5
NDC分類(10版)	596.5
ISBN13桁	978-4-19-865643-0
定価	¥1700
内容紹介	家庭料理とも、飲食店の料理とも違う「大量調理」。主菜からデザートまで30品の30人分・150人分のレシピと、大量料理ならではのおいしく作るコツや調理器具を紹介する。動画を視聴できるQRコード付き。
著者紹介	ロイヤルミュー株式会社/フーディフード株式会社社長。栄養士・調理師。フードプロデューサー。

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