資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

食品衛生法対応はじめての食品安全

宮尾 宗央／編 -- 日科技連出版社 -- ２０２３．５ -- 588.09

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 5880/M15/ 1110845979 一般 貸出可 在庫 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

種別 図書
タイトルコード 1130466067
タイトル 食品衛生法対応はじめての食品安全 
タイトルカナ ショクヒン　エイセイホウ　タイオウ　ハジメテ　ノ　ショクヒン　アンゼン
副書名 本当にあった食品事故に学ぶ
著者 宮尾 宗央 ／編, 角野 久史 ／編, 米虫 節夫 ／編, 食品安全ネットワーク ／著  
著者カナ ミヤオ　ノリオ
出版地 東京
出版者 日科技連出版社
出版年 ２０２３．５
ページ数 9,173p
大きさ 21cm
一般件名 食品工業 , 食品衛生 , 品質管理
NDC分類(8版) 588.09
NDC分類(10版) 588.09
ISBN13桁 978-4-8171-9780-1 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks WebcatPlus
定価 ¥2700
内容紹介 食品企業や飲食店において実際に起きている食中毒や異物混入、誤表示などの事例を題材に、科学的な知見にもとづき原因と対策を解説。食品安全教育の社員研修テキストとしてだけでなく、HACCP制度化への対応等にも有用。
著者紹介 東洋食品工業短期大学包装食品工学科准教授、NPO法人食品安全ネットワーク理事。,(株)角野品質管理研究所代表取締役、NPO法人食品安全ネットワーク理事長。

ページの先頭へ