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大豆

加藤 昇／著 -- 幸書房 -- ２０２３．５ -- 616.7

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 6167/K3/ 1110847520 一般 貸出可 在庫 iLisvirtual

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種別 図書
タイトルコード 1130465563
タイトル 大豆 
タイトルカナ グレート　ビーン
副書名 その歴史と可能性
著者 加藤 昇 ／著  
著者カナ カトウ　ノボル
出版地 東京
出版者 幸書房
出版年 ２０２３．５
ページ数 17,280p
大きさ 23cm
一般件名 だいず(大豆)-歴史
NDC分類(8版) 616.7
NDC分類(10版) 616.7
ISBN13桁 978-4-7821-0474-3 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks WebcatPlus
定価 ¥3200
内容紹介 大豆は今から5千年ほど前、中国、韓国とほぼ同じ時期に日本でも野生のツルマメから変身して生まれ、古代人たちの努力によって現在の大粒の大豆ができた。世界五大穀物に成長した大豆のダイナミックで波乱に満ちた足跡を辿る。
著者紹介 徳島県生まれ。東京教育大学農学部卒業。豊年製油株式会社取締役中央研究所長、開発技術本部長などを歴任。一般財団法人杉山産業化学研究所顧問。

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