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菓の辞典

長井 史枝／テキスト -- 雷鳥社 -- ２０２２．１２ -- 383.8

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 38380/N40/ 1110876594 一般 貸出可 在庫 iLisvirtual

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種別 図書
タイトルコード 1130430621
タイトル 菓の辞典 
タイトルカナ カ　ノ　ジテン
副書名 A Historical Journey
著者 長井 史枝 ／テキスト, いのうえ 彩 ／イラスト  
著者カナ ナガイ　フミエ
出版地 東京
出版者 雷鳥社
出版年 ２０２２．１２
ページ数 255p
大きさ 16cm
一般件名 菓子-歴史
NDC分類(8版) 383.8
NDC分類(10版) 383.8
ISBN13桁 978-4-8441-3790-0 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks WebcatPlus
定価 ¥1500
内容紹介 ラムセス3世が親しんだであろうBC時代の「ウテン・ト」から、近現代のティラミスやパフェまで。約130種類の西洋菓子の起源と痕跡を探り、約100点のイラストとともに紹介する。お菓子MAPも掲載。
著者紹介 ライター。リトルプレス『Bon Appétit』発行人。スイーツ・料理のレシピ本制作に多く関わるほか、人物インタビューや店舗取材も手がける。著書に「菜の辞典」など。

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