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美しいねりきり

桔梗有香子／監修 -- 日東書院本社 -- ２０２２．１２ -- 596.65

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	5966/K62/4	1110770094	一般	貸出可	在庫

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資料詳細

種別	図書
タイトルコード	1130427634
タイトル	美しいねりきり
タイトルカナ	ウツクシイ　ネリキリ
著者	桔梗有香子／監修
著者カナ	キキョウ　ユカコ
出版地	東京
出版者	日東書院本社
出版年	２０２２．１２
ページ数	95p
大きさ	24cm
一般件名	和菓子
NDC分類(8版)	596.65
NDC分類(10版)	596.65
ISBN13桁	978-4-528-02393-2
定価	¥1300
内容紹介	日本の和菓子の中で、上生菓子と呼ばれる「ねりきり」。基本的な技術をベースに、針やはさみ、箸などを使い、季節の花鳥風月をかたどった、より高度で芸術的な美しいねりきりの作り方を紹介する。

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