資料詳細

「美食地質学」入門

巽好幸／著 -- 光文社 -- ２０２２．１１ -- 450.4

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
新書	4504/T3/	1110792163	一般	貸出可	在庫

種別	図書
タイトルコード	1130425039
タイトル	「美食地質学」入門
タイトルカナ	ビショク　チシツガク　ニュウモン
副書名	和食と日本列島の素敵な関係
著者	巽好幸／著
著者カナ	タツミ　ヨシユキ
叢書名	光文社新書 1230
出版地	東京
出版者	光文社
出版年	２０２２．１１
ページ数	290p
大きさ	18cm
一般件名	日本列島 , 料理(日本)
NDC分類(8版)	450.4
NDC分類(10版)	450.4
ISBN13桁	978-4-334-04637-8
定価	¥860
内容紹介	蕎麦を育む火山、出汁を支える山脈、日本酒と地球の大変動…。多彩な和食が生まれた理由は日本列島にある!? 「和食」と「日本列島の地質」の意外で素敵な関係を、マグマ学者が丁寧に紐解く。
著者紹介	大阪府生まれ。東京大学大学院理学系研究科博士課程修了。神戸大学海洋底探査センター教授などを歴任。著書に「地震と噴火は必ず起こる」「和食はなぜ美味しい」など。