資料詳細

検索条件

  • 叢書名
    初期リスク評価書シリーズ
ハイライト
  • 1 件中、 1 件目

<図説>お菓子の文化誌百科

ポール・クリスタル／著 -- 原書房 -- ２０２２．９ -- 383.8

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 38380/C16/ 1110737705 一般 貸出可 在庫 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

種別 図書
タイトルコード 1130413227
タイトル <図説>お菓子の文化誌百科 
タイトルカナ ズセツ　オカシ　ノ　ブンカシ　ヒャッカ
著者 ポール・クリスタル ／著, ユウコ・ペリー ／訳  
著者カナ クリスタル　ポール
出版地 東京
出版者 原書房
出版年 ２０２２．９
ページ数 369p
大きさ 22cm
原タイトル 原タイトル:The history of sweets
一般件名 菓子-歴史
NDC分類(8版) 383.8
NDC分類(10版) 383.8
ISBN13桁 978-4-562-07210-1 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks WebcatPlus
定価 ¥3800
内容紹介 先史時代の甘味料、儀式に使われた甘味、薬とお菓子の関係、中世のごちそうとしてのお菓子、奴隷や児童労働、お菓子への毒物混入事故…。巨大な売り上げを持つ商品となった砂糖菓子の歴史を、豊富な事例と図版により紹介する。
著者紹介 ハル大学とサウサンプトン大学で古典学の学位を取得。『ヨークシャー考古学ジャーナル』の編集者。『デイリーエクスプレス』で食の歴史に関する記事を執筆。

ページの先頭へ