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肉完全バイブル

山本謙治／監修 -- ナツメ社 -- ２０２２．１０ -- 648.2

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	6482/Y3/2	1110736129	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1130411574
タイトル	肉完全バイブル
タイトルカナ	ニク　カンゼン　バイブル
著者	山本謙治／監修, 高良康之／監修
著者カナ	ヤマモト　ケンジ
出版地	東京
出版者	ナツメ社
出版年	２０２２．１０
ページ数	255p
大きさ	21cm
一般件名	肉・肉製品 , 料理-肉
NDC分類(8版)	648.2
NDC分類(10版)	648.2
ISBN13桁	978-4-8163-7260-5
定価	¥1600
内容紹介	牛・豚・鶏からジビエまで、日本で食べることができる食肉について総覧的に解説。肉の調理のコツ、16品のレシピ、17種のソースも紹介する。「注目の生産者」などコラムも掲載。

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