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砂糖の日本史

江後迪子／著 -- 同成社 -- ２０２２．７ -- 383.81

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	38381/E1/	1110715578	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1130399541
タイトル	砂糖の日本史
タイトルカナ	サトウ　ノ　ニホンシ
著者	江後迪子／著
著者カナ	エゴ　ミチコ
出版地	東京
出版者	同成社
出版年	２０２２．７
ページ数	5,196p
大きさ	19cm
一般件名	食生活-歴史 , 砂糖-歴史
NDC分類(8版)	383.81
NDC分類(10版)	383.81
ISBN13桁	978-4-88621-889-6
定価	¥2000
内容紹介	砂糖はどのように日本へと伝わり、広まったのだろうか? 歴史研究者が料理に関わる史料を丹念にたどり、日本人と砂糖の出会いから、様々な料理に砂糖が利用され受容されていくまでを描き出す。
著者紹介	実践女子大学大学院家政学研究科修了(家政学修士)。別府大学短期大学部教授等を経てフリー。著書に「大名の暮らしと食」「信長のおもてなし」など。

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