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図解よくわかるフードテック入門

三輪泰史／編著 -- 日刊工業新聞社 -- ２０２２．２ -- 588

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	5880/M14/	1110622915	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1130367633
タイトル	図解よくわかるフードテック入門
タイトルカナ	ズカイ　ヨク　ワカル　フード　テック　ニュウモン
著者	三輪泰史／編著
著者カナ	ミワ　ヤスフミ
出版地	東京
出版者	日刊工業新聞社
出版年	２０２２．２
ページ数	174p
大きさ	21cm
一般件名	食品工学 , 食品工業
NDC分類(8版)	588
NDC分類(10版)	588
ISBN13桁	978-4-526-08184-2
定価	¥2200
内容紹介	代替肉、藻類食品、植物工場…。「食」×「先進テクノロジー」であるフードテックを構成する代表的な技術にフォーカスし、具体事例を中心に紹介。今後の普及のためのポイントやビジネス化の際の注意点についても解説する。
著者紹介	広島県出身。東京大学大学院農学生命科学研究科農学国際専攻修士課程修了。株式会社日本総合研究所創発戦略センターエクスパート。著書に「次世代農業ビジネス経営」など。

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