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    矢代秋雄
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幻のシロン・チーズを探せ

島野 智之／著 -- 八坂書房 -- ２０２２．２ -- 648.18

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 6481/S10/ 1110672605 一般 貸出可 在庫 iLisvirtual

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種別 図書
タイトルコード 1130365968
タイトル 幻のシロン・チーズを探せ 
タイトルカナ マボロシ　ノ　シロン　チーズ　オ　サガセ
副書名 熟成でダニが活躍するチーズ工房
著者 島野 智之 ／著  
著者カナ シマノ　サトシ
出版地 東京
出版者 八坂書房
出版年 ２０２２．２
ページ数 207p
大きさ 19cm
一般件名 チーズ , だに
NDC分類(8版) 648.18
NDC分類(10版) 648.18
ISBN13桁 978-4-89694-295-8 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks WebcatPlus
定価 ¥1800
内容紹介 ヨーロッパの自然に育まれ、悠久の時を経て現代に受け継がれてきたシロン・チーズとは、どんなものなのか。幻のチーズを求めてフランス、ドイツを旅した生物学者が、チーズダニ「シロン」が熟成するチーズの魅力を紹介する。
著者紹介 1968年生まれ。横浜国立大学大学院工学研究科修了。博士(学術)。法政大学国際文化学部/自然科学センター教授。日本土壌動物学会賞受賞。著書に「ダニ・マニア」など。

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