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エビはすごいカニもすごい

矢野勲／著 -- 中央公論新社 -- ２０２１．１２ -- 485.3

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
新書	4853/Y3/	1110657945	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1130353441
タイトル	エビはすごいカニもすごい
タイトルカナ	エビ　ワ　スゴイ　カニ　モ　スゴイ
副書名	体のしくみ、行動から食文化まで
著者	矢野勲／著
著者カナ	ヤノ　イサオ
叢書名	中公新書 2677
出版地	東京
出版者	中央公論新社
出版年	２０２１．１２
ページ数	4,264p
大きさ	18cm
一般件名	えび(海老) , かに(蟹)
NDC分類(8版)	485.3
NDC分類(10版)	485.3
ISBN13桁	978-4-12-102677-4
定価	¥900
内容紹介	なぜエビ・カニは茹でると赤くなるのか。なぜエビは跳びはね、カニは爪先で歩くのか。エビ・カニとシャコやヤドカリとの違いとは。多種多彩なエビ・カニの、体のしくみやすごい生き方を紹介する。
著者紹介	1943年大分県生まれ。北海道大学大学院水産学研究科博士課程修了。農林水産省水産庁養殖研究所室長などを経て、福井県立大学名誉教授。水産学博士。共著に「エビ・カニ類の種苗生産」など。

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