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鉄道の食事の歴史物語

ジェリ・クィンジオ／著 -- 原書房 -- ２０２１．１２ -- 686.2

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	6862/Q1/	1110657549	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1130352929
タイトル	鉄道の食事の歴史物語
タイトルカナ	テツドウ　ノ　ショクジ　ノ　レキシ　モノガタリ
副書名	蒸気機関車、オリエント急行から新幹線まで
著者	ジェリ・クィンジオ／著, 大槻敦子／訳
著者カナ	クィンジオ　ジェリ
出版地	東京
出版者	原書房
出版年	２０２１．１２
ページ数	297p
大きさ	19cm
原タイトル	原タイトル:Food on the rails
一般件名	鉄道-歴史 , 料理-歴史 , 飲食店-歴史
NDC分類(8版)	686.2
NDC分類(10版)	686.2
ISBN13桁	978-4-562-05980-5
定価	¥2000
内容紹介	タルト、サンドイッチ、牡蠣、ウミガメスープ、アイスクリーム…。駅舎で買う簡素な軽食から、豪華な食堂車での温かな特別料理へ。鉄道旅行の黄金時代を支えた列車での食事の変遷を解説する。レシピも掲載。
著者紹介	食の歴史を専門とするフリーランスのフードライター。2010年度国際料理専門家協会(IACP)の料理史賞を受賞。著書に「図説デザートの歴史」など。

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