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フランス伝統料理と地方菓子の事典

大森由紀子／著 -- 誠文堂新光社 -- ２０２１．８ -- 596.23

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	5962/O28/3	1110568605	一般	貸出可	在庫

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資料詳細

種別	図書
タイトルコード	1130324830
タイトル	フランス伝統料理と地方菓子の事典
タイトルカナ	フランス　デントウ　リョウリ　ト　チホウ　ガシ　ノ　ジテン
副書名	全地方の食文化や歴史、食材、ワイン、チーズの知識から料理・菓子の作り方まで俯瞰して理解できる
著者	大森由紀子／著
著者カナ	オオモリ　ユキコ
出版地	東京
出版者	誠文堂新光社
出版年	２０２１．８
ページ数	351p
大きさ	26cm
一般件名	料理(西洋)-フランス , 菓子
NDC分類(8版)	596.23
NDC分類(10版)	596.23
ISBN13桁	978-4-416-52107-6
定価	¥7000
内容紹介	フランス全土を21地方に分け、各地方別に伝統的な「料理」と地方独特の菓子を選び、作り方を紹介。さらに、地方ごとに食に関わる歴史や食文化、食材、ワインやチーズの知識などを詳細に解説する。
著者紹介	フランス料理・菓子研究家。ル・コルドン・ブルーでフランス料理と菓子を習得。フランス政府より農事功労章シュバリエ勲章を受勲。

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