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よくわかる最新発酵の基本と仕組み

齋藤勝裕／著 -- 秀和システム -- ２０２１．６ -- 588.51

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	5885/S49/3	1110553433	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1130309071
タイトル	よくわかる最新発酵の基本と仕組み
タイトルカナ	ヨク　ワカル　サイシン　ハッコウ　ノ　キホン　ト　シクミ
副書名	昔ながらの発酵から現代の発酵までを知る
著者	齋藤勝裕／著
著者カナ	サイトウ　カツヒロ
叢書名	図解入門
叢書下位シリーズ	Visual Guide Book
出版地	東京
出版者	秀和システム
出版年	２０２１．６
ページ数	215p
大きさ	21cm
一般件名	発酵
NDC分類(8版)	588.51
NDC分類(10版)	588.51
ISBN13桁	978-4-7980-6456-7
定価	¥1700
内容紹介	発酵の基礎から食品、工芸品、エネルギー、薬学での応用までを、写真や図表を交えてわかりやすく解説。SDGs達成にも役立つ微生物の巧みな作用がわかる。
著者紹介	1945年生まれ。東北大学大学院理学研究科博士課程修了。名古屋工業大学名誉教授。理学博士。著書に「よくわかる最新高分子化学の基本と仕組み」など。

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