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所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
文庫	B3/T33/24-2	1110474093	文庫	貸出可	在庫

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資料詳細

種別	図書
タイトルコード	1130276900
タイトル	美味礼讃  下
タイトルカナ	ビミ　ライサン
著者	ブリア=サヴァラン ／著, 玉村 豊男 ／編訳・解説
著者カナ	ブリヤ・サヴァラン
叢書名	中公文庫 た33-25
出版地	東京
出版者	中央公論新社
出版年	２０２１．１
ページ数	382p
大きさ	16cm
原タイトル	原タイトル:Physiologie du goûtの抄訳
一般件名	美食
NDC分類(8版)	596.04
NDC分類(10版)	596.04
ISBN13桁	978-4-12-207019-6
定価	¥900
内容紹介	美食家としての情熱と蘊蓄を科学的知見と哲学的洞察をもとに掘り下げ、食べることがいかに重要であるかを説いた美味学の原典を、美食とワイン造りの実践家・玉村豊男が平易に訳出。下は「料理の哲学史」などを収録。

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