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マスタードの歴史

デメット・ギュゼイ／著 -- 原書房 -- ２０２１．１ -- 588.6

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	5886/G2/	1110454004	一般	貸出可	在庫

種別	図書
タイトルコード	1130276401
タイトル	マスタードの歴史
タイトルカナ	マスタード　ノ　レキシ
著者	デメット・ギュゼイ／著, 元村まゆ／訳
著者カナ	ギュゼイ　デメット
叢書名	「食」の図書館
出版地	東京
出版者	原書房
出版年	２０２１．１
ページ数	181p
大きさ	20cm
原タイトル	原タイトル:Mustard
一般件名	調味料-歴史
NDC分類(8版)	588.6
NDC分類(10版)	588.6
ISBN13桁	978-4-562-05857-0
定価	¥2200
内容紹介	毎日の食事に刺激と風味を与えてくれるマスタード。その起源、食事から、医療での利用法、文学や言語、宗教における役割や位置づけまで、マスタードの驚くべき歴史を多数のカラー写真とともに楽しく紹介する。レシピも掲載。
著者紹介	フードライター。パリの料理菓子専門学校ル・コルドン・ブルーで講義も行う。