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とろけるお菓子

木村幸子／著 -- 高橋書店 -- ２０２０．１１ -- 596.6

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	5966/K65/6	1110435821	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1130263320
タイトル	とろけるお菓子
タイトルカナ	トロケル　オカシ
副書名	とろりフォンダン、しっとりモワルー
著者	木村幸子／著
著者カナ	キムラ　サチコ
出版地	東京
出版者	高橋書店
出版年	２０２０．１１
ページ数	95p
大きさ	24cm
一般件名	菓子
NDC分類(8版)	596.6
NDC分類(10版)	596.65
ISBN13桁	978-4-471-40877-0
定価	¥1400
内容紹介	生地の中からソースやクリーム状のものが出てくる「フォンダン」と、とろけさせずに柔らかい状態に仕上げた「モワルー」のレシピを紹介。時短の作りおきの提案や、失敗しないコツも掲載。
著者紹介	「洋菓子教室トロワ・スール」主宰。洋菓子研究家、料理研究家。著書に「発酵ベジあんのおかずとおやつ」「発酵あんこのおやつ」など。

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