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    初期リスク評価書シリーズ
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フィッシュ・アンド・チップスの歴史

パニコス・パナイー／著 -- 創元社 -- ２０２０．９ -- 383.8

所蔵

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 38380/P7/ 1110400775 一般 貸出可 在庫 iLisvirtual

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種別 図書
タイトルコード 1130247293
タイトル フィッシュ・アンド・チップスの歴史 
タイトルカナ フィッシュ　アンド　チップス　ノ　レキシ
副書名 英国の食と移民
著者 パニコス・パナイー ／著, 栢木 清吾 ／訳  
著者カナ パナイー　パニコス
叢書名 創元世界史ライブラリー
出版地 大阪
出版者 創元社
出版年 ２０２０．９
ページ数 237p
大きさ 19cm
原タイトル 原タイトル:Fish and chips
一般件名 料理(西洋)-イギリス
NDC分類(8版) 383.8
NDC分類(10版) 383.833
ISBN13桁 978-4-422-20343-0 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks WebcatPlus
定価 ¥2400
内容紹介 19世紀英国に誕生し、労働者階級に普及したフィッシュ・アンド・チップス。店舗経営者には移民が多く、その出身地はイタリア、キプロス、中国と多岐にわたった。英国の「国民食」の形成と移民の関係を歴史家が解き明かす。
著者紹介 1962年ロンドン生まれ。デ・モントフォート大学ヨーロッパ史教授。研究分野はイギリス移民史、ドイツ近代史、第一次世界大戦史、食文化史。著書に「近現代イギリス移民の歴史」がある。

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